Questão do ENEM 2022 · PPL/Reaplicação

Ciências da Natureza · item 83581 do Inep

Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.

Quadro comparativo em duas colunas. Fermentação alcoólica (Levedura): C₆H₁₂O₆ (Glicose) → 2 C₃H₄O₃ (Ácido pirúvico) → 2 C₂H₅OH (Álcool etílico), com liberação de 2 CO₂ e conversão de 2 NADH em 2 NAD⁺; Exemplo: Vinho. Fermentação lática (Lactobacilos): C₆H₁₂O₆ (Glicose) → 2 C₃H₄O₃ (Ácido pirúvico) → 2 C₃H₅O₃ (Ácido lático), com conversão de 2 NADH em 2 NAD⁺; Exemplo: Iogurte.

Esses processos de fermentação têm em comum a

Questão oficial do ENEM 2022 (ppl-reapplication), Inep.

liberação de gases.
descarboxilação do ácido.
participação de procariontes.
oxidação completa do substrato.
formação de produtos metabolizáveis.

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