Questão do ENEM 2021 · Regular

Ciências da Natureza · item 54019 do Inep

Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.

Quadro com três colunas — Nome, Fórmula e Aroma — e cinco linhas: benzoato de metila, C6H5CO2CH3, kiwi; acetato de isoamila, CH3CO2(CH2)2CH(CH3)2, banana; acetato de benzila, CH3CO2CH2C6H5, pêssego; propanoato de isobutila, CH3CH2CO2CH2CH(CH3)2, rum; antranilato de metila, C6H4NH2CO2CH3, uva.

O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de

Questão oficial do ENEM 2021 (regular), Inep.

kiwi.
banana.
pêssego.
rum.
uva.

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