Questão do ENEM 2017 · PPL/Reaplicação
Ciências da Natureza · item 29759 do Inep
Alguns profissionais burlam a fiscalização quando adicionam quantidades controladas de solução aquosa de hidróxido de sódio a tambores de leite de validade vencida. Assim que o teor de acidez, em termos de ácido lático, encontra-se na faixa permitida pela legislação, o leite adulterado passa a ser comercializado. A reação entre o hidróxido de sódio e o ácido lático pode ser representada pela equação química:
CH₃CH(OH)COOH (aq) + NaOH (aq) → CH₃CH(OH)COONa (aq) + H₂O (l)
A consequência dessa adulteração é o(a)
Questão oficial do ENEM 2017 (ppl-reapplication), Inep.
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